לתגובה למצבי לחץ, תפקיד פיזיולוגי חשוב במצבי חירום שונים והיא מאופיינת בקרב יונקים, כולל גם בני אדם, בשחרור חומרים במוח הגורמים להפעלת תגובה מערכתית המסייעת בהתמודדות עם הסביבה המאיימת, או זו הנתפסת כמאיימת.
שמירה על יציבות הסביבה הפנימית (הומאוסטזיס) בנוכחות מצבים מאתגרים או הנחווים כמאתגרים דורשת הפעלת של תגובות רבות הכרוכות בשינויים במערכת העצבים המרכזית, במערכת הנוירו-אנדוקרינית, במערכת החיסון ועוד. לויסות בלתי תקין של התגובה למצבי לחץ השלכות פיזיולוגיות ופסיכולוגיות חמורות והפעלה כרונית של התגובה ללחץ קשורה בהפרעות פסיכולוגיות ופיזיולוגיות רבות, כולל גם תחלואה פיזית ונפשית כגון חרדה, אנורקסיה נרבוזה ודיכאון.
בהרצאה נשוחח על נושאים אלו, על השפעות מטבוליות נוספות של חשיפה למצבי לחץ ודרכי מדידתן בחיות מעבדה ומחשבות לקראת ישומן בבני האדם.
ד"ר יעל קופרמן - RD, PhD, תזונאית קלינית ומדענית במעבדת לחץ וחרדה, במכון ויצמן למדע.