סימון ביטון נולדה בשנת 1955 במרוקו. במהלך חייה היא הספיקה להתגורר ברבאט, ירושלים, פריז ושוב ברבאט. ביטון ביימה מעל 15 סרטים דוקומנטריים, כאשר כל אחד
ואחד מהם מעיד על מחויבותה העמוקה – הן ברמה המקצועית והאישית – לייצוג ראוי
יותר של שלל ההיסטוריות והתרבויות המורכבות של המזרח התיכון וצפון אפריקה.
שלושת הפיצ'רים הדוקומנטריים האחרונים שביימה – החומה, רייצ'ל וזיארה - כולם הוקרנו בפסטיבלים בינלאומיים מובילים, כולל המסגרת "שבועיים של במאים" בפסטיבל קאן, סאנדנס, פסטיבל ברלין, IDFA מאסטרס ועוד, וכולם זכו להפצה קולנועית נרחבת. כמו כן, ביטון מלמדת קולנוע ומעבירה סדנאות דוקומנטריות במספר בתי ספר לקולנוע
ואוניברסיטאות במרוקו ובצרפת (Esav Marrakech, Ismac Rabat, Paris 8 University, Ateliers Varan).
במסגרת הרטרוספקטיבה תתקיים כיתת אמן
